Responsabilidades
• Organizar la cocina con utensilios y equipo de cocina, como cuchillos, cazuelas y balanzas.
• Cocinar la comida de forma oportuna.
• Delegar tareas en el personal de cocina.
• Informar al personal de servicio sobre los platos especiales del día.
• Asegurarse de que los platos tengan una presentación y gusto agradable.
• Supervisar a los ayudantes de cocina.
• Modificar ligeramente las recetas para satisfacer las necesidades y solicitudes de los clientes (p. ej. reducir la sal, eliminar los productos lácteos)
• Controlar las existencias de comida y realizar pedidos
• Comprobar el buen estado de los alimentos y desechar los productos caducados
• Revisar la Cadena de frio y realizar capacitaciones.
• Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de salud y seguridad en la cocina.